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Überaus farbtief, hat der Morey-Saint-Denis dichte, aromatische Anflüge von Cassis und anderen dunklen Früchten. Am Gaumen gesellen sich animalische, pelzige, moschus- und, ist der Wein bereits ausgereifter, lakritzartige Noten hinzu. Mächtig im Körper, die Tannine in der Jugend noch sehr offenlegend und von einer dominanten Säure getragen, zeigt sich dieser Burgunder gesamtheitlich äusserst markant.
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